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L’area di origine del prosciutto di Norcia IGP è quella dei comuni di Norcia, Preci, Monteleone di Spoleto e Cascia. L’altitudine sempre superiore ai 500 metri crea condizioni climatiche e ambientali particolari che giocano un ruolo determinante nel processo di stagionatura.
Lavorazione del Prosciutto IGP di Norcia: Come ricorda il nostro Artigiano dei Salumi la lavorazione prevede che la coscia fresca viene salata una prima volta con sale marino.
L’area di origine del prosciutto di Norcia IGP è quella dei comuni di Norcia, Preci, Monteleone di Spoleto e Cascia. L’altitudine sempre superiore ai 500 metri crea condizioni climatiche e ambientali particolari che giocano un ruolo determinante nel processo di stagionatura.
Lavorazione del Prosciutto IGP di Norcia: Come ricorda il nostro Artigiano dei Salumi la lavorazione prevede che la coscia fresca viene salata una prima volta con sale marino.
